I Maasai hanno una struttura patriarcale e gerarchica in cui gli anziani hanno un potere decisivo quasi assoluto sugli affari della comunità e sui riti di iniziazione. Ogni passaggio di età comporta un rituale: Laiyoni (giovani maschi), Morani (guerrieri), Tiyeki (giovani adulti) e Orpayan (adulti) sono le diverse fasce di età.

I Maasai sono poligami e monoteisti, credono in Enkai (Dio) e sono prevalentemente cattolici o luterani. Le case tradizionali in cui vivono i Maasai erano fatte di sterco misto a fango, ma oggi adottano costruzioni più stabili in pietra e lamiera.